Week van het brood: Volkoren, vol vezels, vol smaak
Volkorenbrood wordt vaak gezien als de gezonde keuze, maar uit recent smaakonderzoek van het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) blijkt dat de heerlijke smaak van volkorenbrood ten onrechte wordt onderschat. In dit vergelijkend onderzoek werd geen significant verschil in smaakervaring gevonden tussen volkoren en bruin brood. Ontdek de verrassende resultaten en deel in de smaakvolle viering van de Week van het Brood, georganiseerd door NBC van 22 t/m 28 januari onder het thema 'Volkoren, vol vezels, vol smaak.'
Volkorenbrood: Gezond én Lekker
Hoewel Nederlanders volkorenbrood vaak kiezen vanwege de rijke hoeveelheid vezels en goede voedingsstoffen, wijst de Kansenkaart Volkoren van NBC uit dat smaak nog steeds een factor is bij deze keuze. Het recente consumentenonderzoek onthult dat er slechts één significant verschil is in smaak, namelijk de nasmaak, die iets beter wordt beoordeeld bij bruinbrood. Jenneke van Elderen, communicatie-adviseur bij NBC, benadrukt dat dit onderzoek aantoont dat volkoren niet alleen gezond is maar ook verrassend lekker. Het potentieel van volkoren om zowel de broodverkoop te stimuleren als de gezondheid van Nederland te verbeteren, wordt benadrukt tijdens de Week van het Brood.
Volkorenbrood: Rijk aan Voedingsstoffen
Dit onderzoek moedigt Nederlanders aan om vaker voor brood te kiezen, met name voor volkoren. Volkoren is de meest gezonde broodkeuze, omdat het de meeste voedingsstoffen bevat. Met name de vezelrijkdom is opmerkelijk. Een snee volkorenbrood levert maar liefst 28% meer vezels dan bruin brood. Het Voedingscentrum adviseert het regelmatig consumeren van volkorenproducten als onderdeel van een gevarieerde en evenwichtige voeding, maar driekwart van de Nederlanders voldoet nog niet aan de aanbevolen vezelinname.
Meest Gegeten Broodsoorten
Volgens het jaarlijkse GfK-onderzoek van NBC zijn volkoren (55%) en bruine boterhammen (43%) momenteel de meest gegeten broodsoorten. Opvallend is dat brood, vooral tijdens het avondeten, in populariteit lijkt toe te nemen. In 2023 gaf 14% aan brood te eten tijdens de avondmaaltijd, wat een lichte stijging is ten opzichte van voorgaande jaren. Ontdek de veelzijdige en smaakvolle wereld van volkorenbrood en geniet van gezond én lekker eten.
Inspiratie voor Volkoren
Heeft je bij volkoren wel eens gedacht aan: croissants, stokbroden, ciabatta's, desem en oliebollen? Dat kan met 100% Volkoren Artisanaal T150! Dit is een volkorenmeel zonder ascorbinezuur en enzymen. Voordelen voor de bakker: het heeft een mooiere bakaard, geen krimp, constante vorm, geen koppigheid en inpasbaar in elk bestaand proces.