Cheese Anti-Leak
Es ist eine Herausforderung, panierte Käseprodukte knusprig und ohne auslaufenden Käse herzustellen und zuzubereiten.
Anti-Leak cheese solution
Bei Käseprodukten wie Mozzarella-Sticks besteht die Herausforderung darin, dass die Füllung bei der Zubereitung nicht ausläuft. Gleichzeitig möchten Sie, dass der Käse eine schöne weiche und cremige Textur hat. Koopmans hat für beide Herausforderungen die perfekte Lösung:
- Die Bindungslösung Koopmans Bind-it™ sorgt für Käsefüllungen, die sich leicht verarbeiten lassen und eine perfekte Käsetextur im Endprodukt ergeben.
- Unsere spezielle Koopmans Anti-Leak-Batter ist dann die richtige Lösung, die verhindert, dass der Käse beim Backen oder Braten aus den Produkten ausläuft. Verschiedene Paniermehlsorten können für eine schmackhafte und knusprige Endbeschichtung verwendet werden
Vorteile der kombinierten Gesamtlösung für Käsefüllungen:
- Gute Backleistung, kein Auslaufen von Käse
- Etikettenvorteile; erkennbare Inhaltsstoffe auf dem Etikett
- Exzellente Käsebindungseigenschaften
- Gutes Geschmacksprofil
- Knusprige Beschichtung
- Einfache Anwendung in der Produktion
- Gefrier-/Froststabilität
Klicken Sie hier für die vollständige Broschüre zu diesem Konzept >
Diese Kombination ergibt knusprige Produkte mit viel cremigem Käse, der nicht ausläuft. Ideal!