Fromage Anti-Fuite
C'est un défi de produire et de préparer des produits panés croustillants et sans fuite de fromage.
Anti-Fruite Fromage
Pour les produits à base de fromage comme les bâtonnets de mozzarella, le défi consiste à faire en sorte que la garniture ne fuie pas pendant la préparation. En même temps, vous voulez que le fromage ait une belle texture douce et crémeuse. Koopmans a la solution parfaite pour ces deux défis.
- La solution de reliure Koopmans Bind-it™ fournit des garnitures de fromage qui sont faciles à traiter et donnent une texture de fromage parfaite dans le produit final.
- Notre batterie anti-fuite spéciale Koopmans est alors la bonne solution qui empêche le fromage de fuir des produits pendant la cuisson ou la friture. Différents types de chapelure peuvent être utilisés pour obtenir un enrobage final savoureux et croustillant.
Avantages de la solution totale combinée pour les garnitures au fromage :
- Bonne performance de cuisson, pas de fuite de fromage
- Avantages de l'étiquette; ingrédients reconnaissables sur l'étiquette
- Excellentes propriétés de liaison au fromage
- Bon profil de goût
- Engagement croquant
- Facile à utiliser dans la production
- Stable au gel/congélation
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Cette combinaison donne des produits croustillants avec beaucoup de fromage crémeux qui ne fuit pas. Idéal!