Nasspanaden
Die Nachfrage nach Produkten mit einer schönen knusprigen Kruste wächst. Das Grundprodukt muss natürlich zart bleiben und alle seine guten Eigenschaften beibehalten. Dafür sorgen unsere Fledermäuse! Sie verbinden das Grundprodukt mit der Krume oder bilden selbst eine leckere knusprige Deckschicht.
Ein fein abgestimmter Mix
Die Nasspanaden sind sorgfältig aufgebaut aus einem fein abgestimmten Mix aus Mehl, Wasser, Weizenstärke oder Maismehl, Pfeffer und Salz. Das pure Getreidekorn ist der Ausgangspunkt. Je nach Kundenwunsch werden natürliche Extras, wie Gewürze hinzugefügt. In unserer neuartigen Mischstation werden die Zutaten präzise gemischt. So entstehen Nasspanaden in vielen Sorten mit starken Hafteigenschaften: Adhäsionsteige, Kohäsionsteige, funktionelle Nasspanaden und Nasspanaden mit Geschmack oder Färbung.
Wir bieten mehr als 100 Nasspanaden-Sorten an. Ideal zum Veredeln von Huhn, anderen Fleischsorten, Fisch, Snacks, Gemüse, Veggie- und Kartoffelprodukten. Als Haftmittel mit einem hohen Proteingehalt bilden Nasspanaden die perfekte Brücke zwischen Basisprodukt und Paniermehl.
Das Basisprodukt bleibt sehr weich. Gleichzeitig kann die Nasspanade den Produktumfang vergrößern. Als Teigschicht sorgt die Nasspanade selbstständig – also ohne Paniermehl – für eine herrlich knusprige Kruste rundum Fisch oder Huhn. Inklusive Beibehaltung der wertvollen Eigenschaften des Basisprodukts.
Neben unseren bestehenden Nasspanaden, die Sie in unserem Sortiment finden, entwickeln wir permanent neue und überraschende Nasspanaden nach Maß. Beispiele hierfür sind unser Anti-Leak Batteroder das FryLess-Konzept, das, nach Zubereitung im Ofen oder Airfryer, für ein knuspriges Endprodukt sorgt.
