De oogst van nieuwe Hollandse tarwe is in volle gang!
De oogst van onze Hollandse tarwe is in volle gang! Is het geen prachtig gezicht? Deze baktarwe komt uit Zeeland en is speciaal geselecteerd op bakkwaliteit. Hiervoor komt jarenlange kennis en vakmanschap van verschillende partijen aan bod.
Het geheim van hoogwaardige kwaliteit meel en bloem
Samen met collecteur CZAV neemt Royal Koopmans jaarlijks, meteen na de oogst, tientallen monsters van het graan. Deze monsters worden door onze molenaars en technologen zorgvuldig gemalen en geanalyseerd op bakkwaliteit. De resultaten van deze tests worden besproken met CZAV, waarna zij een advies samenstellen richting hun akkerbouwers. Zo helpen wij elkaar om de beste kwaliteit baktarwe te kunnen telen.
Wat Hollandse tarwe zo bijzonder maakt? Het is bewust geteeld met aandacht voor de natuur: wij noemen dat 'met elkaar pionier in graan'.
Van akker tot bakker
De geoogste tarwe wordt eerst door CZAV zorgvuldig gesorteerd en droog, donker en koel opgeslagen in silo’s. De tarwe wordt voor de opslag niet behandeld. In de loop van het jaar wordt deze baktarwe wekelijks, schip voor schip van ca. 1100 ton, door de inkoopafdeling van Royal Koopmans afgeroepen voor verscheping richting Leeuwarden. Hierdoor legt deze baktarwe voor Royal Koopmans aanmerkelijk minder afstand af dan tarwe uit andere delen van Europa. Dat scheelt aanmerkelijk in de foodmiles. Inmiddels zijn de molenaars begonnen om de Nederlandse baktarwe uit de oogst van 2020 beetje bij beetje in te mengen in onze melanges.