Enrobage

Les enrobages assurent la liaison entre le produit alimentaire et la couche de chapelure. C'est la "colle" qui garantit que la couche de chapelure reste bien présente sur le produit, même après la production, la congélation et la préparation. Ils sont disponibles sous forme de enrobage d'adhésion et de enrobage spéciales pour le fromage, par exemple, ou de pâtes anti-fuites. N'hésitez pas à demander à nos technologues du Centre d'innovation KIEM si vous avez une question ou un problème spécifique.